柑橘着色、增甜、膨果关键期

柑橘果实糖分积累

糖分含量是果实品质的重要指标，果实的风味很大程度上取决于果实内糖分含量的比例。柑橘果实种主要有三种糖：果糖、葡萄糖和蔗糖。不同品种的三种糖含量不同，因此不同品种风味也不一样，有的品种很甜，有的酸甜。

不同品种的果糖、葡萄糖、蔗糖比例

果实的糖分积累主要来源是叶片和果皮的光合作用，通过橘络也就是瓤上的白色维管束和囊衣传输积累到果实液泡中。成熟柑橘90%以上被液泡占据，液泡也是柑橘糖分的主要储存区。

有人问了，那施肥有什么用呢？施肥的元素各种元素作用不同，以钾为例，钾元素能参与植物的光合作用，促进糖分积累。所以，如果要果实够甜，需要在膨大期增加钾元素的施入。

影响糖分积累的因素

环境因素

前面谈到，光合作用是影响糖分积累的重要因素，果实发育中光照强度、日照时间和光质等对柑橘果实糖分积累影响很大。

同一棵树，外围果的可溶性固形物要比内堂和底部果高就是受光照影响。现在流行铺设反光膜，不仅可以将更多阳光反射到树上，增加果实周围的昼夜温差和叶片的光合同和能力还有一定的控水作用，怎加糖分积累。

果实膨大期的降水也会显著影响到果实糖分积累，久旱无雨过度干旱和降水过多都会减少可溶性固形物的含量。

栽培管理

 1、适当控水 

久旱无雨会减少果实糖度，但是对水分于正常的果园，适度的控水可以促进果实糖分积累，因为适当的控水能够增加光合作用同化产物向果实汁胞运输的能力。

2、整形修剪 

适度修剪可以保证整个树冠内部的充足光源，减少树体损耗，提高果实的糖分积累。常见的抹芽控稍、疏果环割等手段，可以增加果实甜度。

3、采果时间 

采果时间上的把握，进入采收期后，适当留树采收会让一些品种的柑橘有一个持续升糖的过程，比如砂糖橘、脐橙等，因此适当时间采收是保证果实品质重要方法。

影响果实膨大的因素

柑橘果实膨大，背后的因素是果实内的细胞数目和细胞大小。细胞数目和激素水平、品种等因素关系较大。决定果实大小的最根本是选择合适的品种和砧木。

水分管理 

果实膨大期需要源源不断的动力，那就是水，没水的果大不起来。今年赣州信丰受旱，农户表示果实比去年同期要小。而广西今年好几个台风，降水多，如果用肥较多的砂糖橘，容易出现超大果。

养分管理

果实膨大需要一定的氮，但是氮肥过多又会出现粗皮大果，所以适度的氮肥加上合理的钾和磷肥，有助于果实膨大、增甜。

柑橘果实着色因素

柑橘果实着色主要由果皮中的类黄酮、甜菜色素、类胡萝卜素和叶绿素4种色素决定。未成熟的果实中含有大量叶绿素，类胡萝卜素被掩盖，叶绿素褪去后果皮中的类胡萝卜素开始显现出来，所以果皮呈现黄色、橙黄色。

我们可以通过施用磷肥和钾肥，控制氮元素，加快叶绿素褪去。比如喷施磷酸二氢钾，同时喷施氨基酸、海藻酸、生化黄腐酸配合磷钾元素的使用，可促进糖分的积累和光合作用，提高着色效果。

光照

光照对不仅对糖分积累有影响，还深刻影响到柑橘着色，所以想办法修剪或者增加反光膜等增加对果实的光照能促进转色。

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